1° PREMIO (targa e assegno € 500)
Istituto Alberghiero “Tarantelli” di Sant’Elpidio a Mare
Allievo di cucina: Gabriele Eusebi
Allievo di sala-bar: Marco Cinquantini
Piatto: “Trota fario in porchetta con tortino di formenton ottofile e caciotta del Fermano con ragout di fiume”
Cocktail: “Honey sweet”
2° PREMIO (targa e assegno € 300)
Istituto Alberghiero “Celli” di Piobbico (PU)
Allievo di cucina: Vito Cordasco
Allievo di sala-bar: Vincenzo Montagna
Piatto: “Delizie della Valle del Serchio (Filetto di trota fario al “panon” croccante con tortino di farro della Garfagnana IGP su crema di “formenton” con cipollotti glassati)
Cocktail: “Luna di miele”
3° PREMIO (targa e assegno € 200)
Istituto Alberghiero “Colombatto” di Torino
Allievo di cucina: Federico Belluco
Allievo di sala-bar: Diego Bava
Piatto: “Filetti di trota fario della Valle del Serchio gratinati alle erbette di campagna con millefoglie di farro della Garfagnana IGP e farina di neccio della Garfagnana DOP, mousse di ricotta al cardamonio e cialda di farina di granturco “formenton ottofile”
Cocktail: “Dolce strega”
4° PREMIO ex-aequo (targa)
Istituto Alberghiero “Baffi” di Fiumicino (RM)
Allievo di cucina: Agostino Valente
Allievo di sala-bar: Francesca Paciucci
Piatto: “L’Inferno di Dante”
Cocktail: “Sweet Devil”
Istituto Alberghiero “Cavallotti” di Città di Castello (PG)
Allievo di cucina: Luana Milli
Allievo di sala-bar: Pavel Sneguirev
Piatto: “Tortelli rossi farciti alla trota fario su mosaico di verdurine, pesto di rucola e perle di aceto nero”
Cocktail: “Happy Pear”
Istituto Alberghiero “De’ Medici” di Ottaviano (NA)
Allievo di cucina: Bernardino Rea
Allievo di sala-bar: Tatiana Stetsenko
Piatto: “Sformatine di castagne e ricotta in crosta di polenta. Concassè di zucca alla cannella”
Cocktail: “Mariposa Verde”
PREMIO SPECIALE “Migliore addetto di cucina” (offerto associazione italiana cuochi FIC)
Luana Milli dell’ Istituto Alberghiero “Cavallotti” di Città di Castello (PG)
PREMIO SPECIALE “Migliore addetto di sala” (offerto associazione italiana maitre AMIRA)
Francesca Paciucci dell’Istituto Alberghiero “Baffi” di Fiumicino (RM)
PREMIO SPECIALE “Migliore addetto barman” (offerto associazione italiana barman FIB)
Vincenzo Montagna dell’Istituto Alberghiero “Celli” di Piobbico (PU)
PREMIO SPECIALE “Migliore addetto sommelier” (offerto associazione italiana sommelier AIS)
Pari merito
Marco Cinquantini dell’ Istituto Alberghiero “Tarantelli” di Sant’Elpidio a Mare
Tatiana Stetsenko dell’Istituto Alberghiero “De’ Medici” di Ottaviano (NA)
Risultati selezione
Istituti finalisti in ordine alfabetico
| NOME | CITTA’ |
| IIS “Baffi” | FIUMICINO (RM) |
| IPSSAR “Colombatto” | TORINO |
| IPSSAR “De Medici” | OTTAVIANO (NA) |
| IPSSAR di Piobbico | PIOBBICO (PU) |
| IPSSARCT “Cavallotti” | CITTA’ DI CASTELLO (PG) |
| ISITPS di Sant’Elpidio a Mare | SANT’ELPIDIO A MARE (AP) |
Seguono in ordine alfabetico gli altri Istituti Alberghieri che hanno aderito alla nostra manifestazione e che ringraziamo di cuore per l’attenzione dimostrata alla nostra iniziativa e per la pregevole qualità dei lavori inviati.
| NOME | CITTA’ |
| IIS “Carnacina” | BARDOLINO (VR) |
| IISS “De Nora” | ALTAMURA (BA) |
| IPSART di Aversa | AVERSA (CE) |
| IPSIASAR “Da Vinci” | L’AQUILA |
| IPSSAR “Ambrosini” | FAVARA (AG) |
| IPSSAR “Artusi” | RIOLO TERME (RA) |
| IPSSAR “Battisti” | VELLETRI (RM) |
| IPSSAR “Buonarroti” | CAPRESE MICHELANGELO (AR) |
| IPSSAR “Cappello” | PIEDIMONTE MATESE (CE) |
| IPSSAR “Celletti” | FORMIA (LT) |
| IPSSAR “Colonna” | ROMA |
| IPSSAR “Columella” | LECCE |
| IPSSAR “D’Abano” | ABANO TERME (PD) |
| IPSSAR “De Medici” | GARDONE RIVIERA (BS) |
| IPSSAR “Einaudi Grieco” | FOGGIA |
| IPSSAR “Enriques” | CASTELFIORENTINO (FI) |
| IPSSAR “Falcone” | GIARRE (CT) |
| IPSSAR “Le Streghe” | BENEVENTO |
| IPSSAR “Martini” | MONTECATINI TERME (PT) |
| IPSSAR “Mattei” | VIESTE (FG) |
| IPSSAR “Minuto” | MARINA DI MASSA (MS) |
| IPSSAR “Olivetti” | MONZA |
| IPSSAR “Putelli” | DARFO BOARIO TERME (BS) |
| IPSSAR “Ranieri Antonelli Costaggini” | RIETI |
| IPSSAR “Sen. Di Rocco” | CALTANISSETTA |
| IPSSAR “Sorace Maresca” | TAVERNA (CZ) |
| IPSSAR “Titone” | CASTELVETRANO (TP) |
| IPSSAR “Turi” | MATERA |
| IPSSAR “Vergani” | FERRARA |
| IPSSAR “Vespucci” | MILANO |
| IPSSAR “Vespucci” | ROMA |
| IPSSAR di Catania | CATANIA |
| IPSSAR di Locri | LOCRI |
| IPSSAR di Pollena Trocchia | POLLENA TROCCHIA (NA) |
| IPSSAR di Potenza | POTENZA |
| IPSSAR di Praiamare | PRAIAMARE (CS) |
| IPSSAR di S. Benedetto del Tronto | SAN BENEDETTO DEL TRONTO (AP) |
| IPSSAR di Vibo Valentia | VIBO VALENTIA |
